Proses Mixing Adonan Roti

Proses mixing adonan roti atau pengadukan adonan merupakan tahap awal dalam pembuatan roti. Proses pengadukan adonan bisa dilakukan dengan tangan maupun dengan mesin mixer jika jumlah adonan banyak. Tujuan mengaduk adonan yaitu untuk meningkatkan volume, menciptakan rekahan dan tekstur yang dikehendaki. Dalam proses pengadukan titik kritis yang harus kita ketahui dalam membuat roti adalah terjadinya […]

Read More »

×